Tren makanan datang dan pergi, ini membentuk cara kita berpikir tentang apa yang kita makan dan minum.
Makanan merupakan bagian penting dari tahun baru, baik itu perayaan atau resolusi untuk makan secara bertanggung jawab, berkelanjutan, atau tidak berlebihan demi kesehatan atau manajemen berat badan.
Apa yang kita makan dan bagaimana makanan tersebut berdampak besar pada kesehatan kita. Makanan memiliki interaksi yang kompleks dengan suasana hati dan energi kita, ia memengaruhi pikiran dan kinerja kita.
Tren makanan global menunjukkan bahwa tahun 2023 akan menjadi tahun di mana orang akan membuat pilihan makanan yang lebih berkelanjutan dan fungsional, yang menargetkan masalah kesehatan tertentu yang spesifik di samping menyehatkan kesehatan secara keseluruhan.
Menukil dari HT Lifestyle, Prakriti Poddar, Global Head, Mental Health and Wellbeing, RoundGlass, menjelaskan, “Tren makanan global untuk tahun 2023 sangat erat kaitannya dengan kesejahteraan dan kesehatan mental. Fokusnya adalah mengawinkan pengetahuan ilmiah dengan kearifan lokal dalam makanan untuk mencapai keselarasan antara makan dan kesehatan secara keseluruhan,”ujarnya.
Pakar makanan dan kesehatan di RoundGlass ini telah mengkurasi beberapa tren makanan menarik yang akan mendominasi meja makan di tahun 2023 dan membantu kita hidup dengan kesejahteraan yang lebih baik, ada apa saja?
Berikut Ini 7 Tren Makanan Populer di 2023:
- Makanan Penguat Usus
Usus merupakan otak kedua kita, ia muncul sebagai area fokus yang kuat dalam sebuah makanan yang kita lahap. Lebih dari 70% sistem kekebalan tubuh kita berada di dalam usus, yang juga memiliki hubungan erat dengan kesehatan mental kita.
“Para ahli makanan, profesional kesehatan dan terapis sekarang memahami bahwa ada hubungan yang mendalam antara kesehatan usus dan kesejahteraan mental dan emosional,” kata Poddar.
Pola makan yang menyehatkan, usus sangat beragam dan sebagian besar berbasis nabati termasuk sayuran, polong-polongan, kacang-kacangan, biji-bijian, probiotik (makanan fermentasi seperti yoghurt, buttermilk, kefir, kombucha, dan lain-lain), prebiotik (pisang, gandum, bawang putih, dan lain-lain), makanan kaya serat, dan makanan fermentasi.
- Makanan untuk Tidur yang Lebih Baik
Lebih dari 60% orang dewasa di seluruh dunia menderita masalah tidur. Ada peningkatan fokus pada makanan yang dapat membantu kita mendapatkan tidur yang nyenyak, yang sangat penting untuk kesehatan fisik dan mental kita.
Adapun makanan seperti susu, pisang, dadih (dahi), gandum, almond, kenari, dan keju cottage (paneer) dapat membantu kita beristirahat dan tidur lebih nyenyak.
- Pola Makan yang Mengutamakan dari Tumbuhan
Makanan yang berasal dari tanaman, seperti pasta yang terbuat dari sayuran dan susu nabati akan menjadi sorotan dalam inovasi makanan yang sehat. Seiring dengan semakin sadarnya masyarakat akan perubahan iklim dan menyadari jejak karbon. Mereka akan mengadopsi pola makan kaya nabati yang lebih aman bagi planet ini.
- Alternatif Gula yang Lebih Sehat
Kecanduan manusia terhadap gula tidak akan hilang, namun alternatif gula yang lebih sehat, seperti kurma, akan menjadi lebih populer. Kurma, dengan kandungan antioksidan, serat, dan gula alami seperti fruktosa yang melimpah, baik untuk jantung dan juga dikaitkan dengan kesehatan usus dan otak yang lebih baik.
- Rumput Laut, Makanan Super dari Laut
Ganggang coklat berserabut atau rumput laut ini tumbuh melimpah di sepanjang garis pantai. Ia merupakan bagian dari kuliner tradisional masyarakat pesisir, ia bisa diolah jadi rumput laut goreng, payasam rumput laut.
Sekarang, rumput laut ini menjadi tren secara global sebagai makanan super yang harus diperhatikan karena profil nutrisinya yang patut ditiru dan kemampuannya untuk menyerap karbon.
Dengan kandungan kalsiumnya yang kaya, makanan ini sangat bagus untuk kesehatan tulang, cadangan yodium yang tinggi memastikan fungsi tiroid yang efektif, baik untuk manajemen gula dan dikemas dengan antioksidan yang melawan penyakit.
Sebagai contoh, India secara agresif mengejar pertanian rumput laut komersial untuk ekspor bahkan ketika pasar domestik menantikan versi olahannya seperti keripik rumput laut dan mie.
- Rempah-rempah
Gaya memasak warga Asia memadukan rasa manis dan asam atau manis dan pedas akan menemukan banyak daya tarik. Cita rasa dan rempah-rempah menjadi perhatian khusus para pakar kesehatan makanan global.
- Makanan Ringan Sehat dan Makanan Fungsional
Seiring dengan rutinitas kerja yang fleksibel dan fokus pada kesehatan yang terus menjadi tren, camilan sehat akan menjadi permintaan yang sehat.
Camilan bebas gula, bebas gluten, diperkaya, penuh protein, berbahan dasar millet, diperkaya biji-bijian, vegan, dan lain-lain akan laris manis. Ngemil makanan fungsional seperti biji-bijian, kacang-kacangan tawar, dan buah beri juga akan meningkat.
“Makanan adalah respons mental dan emosional dasar bagi manusia. Kita mencari makanan saat kita senang, sedih, atau marah. Pada tahun 2023 kita akan melihat tren yang mengaitkan bahan-bahan, resep-resep global dan regional India dan pola diet yang sangat selaras dengan kesehatan usus dan kesejahteraan mental,” pungkas Poddar.
