Matawanita.com Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Imperial College London, asupan makanan ultra proses yang lebih tinggi bisa meningkatkan risiko terkena kanker dan kematian.
Para peneliti di Imperial’s School of Public Health telah menghasilkan penilaian paling menyeluruh tentang hubungan antara makanan ultra proses dan risiko kanker hingga saat ini. Makanan yang telah diproses selama produksi, seperti minuman bersoda, roti kemasan yang diproduksi secara massal, banyak makanan siap saji, dan sebagian besar sereal sarapan, adalah contoh makanan ultra proses.
Makanan ultra proses seringkali relatif murah, nyaman, dan banyak dipasarkan, seringkali sebagai pilihan yang sehat. Tetapi makanan ini juga umumnya lebih tinggi garam, lemak, dan gulanya, serta mengandung bahan tambahan buatan.
Sekarang didokumentasikan dengan baik bahwa mereka terkait dengan berbagai hasil kesehatan yang buruk termasuk obesitas, diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.
Sebuah penelitian di Inggris pertama menggunakan catatan UK Biobank untuk mengumpulkan informasi tentang diet dari 200.000 orang dewasa paruh baya. Mereka memantau kesehatan anggota selama periode 10 tahun, dengan melihat risiko mengembangkan kanker secara keseluruhan, serta risiko secara spesifik pengembangan 34 jenis kanker. Mereka juga melihat adanya risiko orang meninggal akibat kanker.
Studi tersebut menemukan bahwa konsumsi makanan ultra proses yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko lebih besar terkena kanker secara keseluruhan, khususnya kanker ovarium dan otak. Itu juga dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian akibat kanker, terutama kanker ovarium dan payudara.
Untuk setiap peningkatan 10 persen makanan ultra-olahan dalam makanan seseorang, ada peningkatan kejadian kanker secara keseluruhan sebesar 2 persen dan peningkatan 19 persen khusus untuk kanker ovarium.
Setiap peningkatan 10 persen dalam konsumsi makanan ultra proses juga dikaitkan dengan peningkatan kematian akibat kanker secara keseluruhan sebesar 6 persen, di samping peningkatan 16 persen untuk kanker payudara dan peningkatan 30 persen untuk kanker ovarium.
Keterkaitan ini tetap ada setelah disesuaikan dengan berbagai faktor sosio-ekonomi, perilaku dan diet, seperti status merokok, aktivitas fisik, dan indeks massa tubuh (BMI).
Tim Imperial melakukan penelitian, yang dipublikasikan di eClinicalMedicine, bekerja sama dengan para peneliti dari Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), Universitas Sao Paulo, dan Universitas NOVA Lisbon.
Penelitian sebelumnya dari tim tersebut melaporkan tingkat konsumsi makanan ultra proses di Inggris, yang tertinggi di Eropa untuk orang dewasa dan anak-anak.
Mereka juga menemukan bahwa konsumsi makanan ultra proses yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko lebih besar terkena obesitas dan diabetes tipe 2 pada orang dewasa Inggris, dan kenaikan berat badan yang lebih besar pada anak-anak Inggris yang berlangsung dari masa kanak-kanak hingga dewasa muda.
Dr Eszter Vamos, penulis senior untuk studi tersebut, dari Sekolah Kesehatan Masyarakat Imperial College London, mengatakan: “Studi ini menambah bukti yang berkembang bahwa makanan ultra proses cenderung berdampak negatif terhadap kesehatan kita termasuk risiko kanker kita. Mengingat tingginya tingkat konsumsi pada orang dewasa dan anak-anak di Inggris, ini memiliki implikasi penting untuk hasil kesehatan di masa depan,” ujarnya.
“Meskipun penelitian kami tidak dapat membuktikan sebab-akibat, bukti lain yang tersedia menunjukkan bahwa mengurangi makanan ultra-olahan dalam pola makan kita dapat memberikan manfaat kesehatan yang penting. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi temuan ini dan memahami strategi kesehatan masyarakat terbaik untuk mengurangi keberadaan dan bahaya makanan ultra-olahan secara luas dalam makanan kita,”tambahnya.
Dr Kiara Chang, penulis pertama studi tersebut, dari Sekolah Kesehatan Masyarakat Imperial College London, mengatakan: “Rata-rata orang di Inggris mengonsumsi lebih dari setengah asupan energi harian mereka dari makanan ultra-olahan. Ini sangat tinggi dan memprihatinkan karena makanan ultra-olahan diproduksi dengan bahan turunan industri dan sering menggunakan bahan tambahan makanan untuk menyesuaikan warna, rasa, konsistensi, tekstur, atau memperpanjang umur simpan,” jelasnya.
“Tubuh kita mungkin tidak bereaksi dengan cara yang sama terhadap bahan dan aditif ultra-olahan ini seperti yang mereka lakukan terhadap makanan olahan minimal yang segar dan bergizi. Namun, makanan ultra-olahan ada di mana-mana dan dipasarkan dengan harga murah dan kemasan yang menarik untuk mendorong konsumsi. Ini menunjukkan lingkungan makanan kita membutuhkan reformasi mendesak untuk melindungi populasi dari makanan ultra proses,”timpalnya.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa sebelumnya telah merekomendasikan untuk membatasi makanan ultra proses sebagai bagian dari diet sehat berkelanjutan.
Ada upaya berkelanjutan untuk mengurangi konsumsi makanan ultra proses di seluruh dunia, dengan negara-negara seperti Brasil, Prancis, dan Kanada memperbarui pedoman diet nasional mereka dengan rekomendasi untuk membatasi makanan semacam itu. Brasil juga melarang pemasaran makanan ultra proses di sekolah-sekolah. Saat ini tidak ada tindakan serupa untuk menangani makanan ultra-olahan di Inggris.
Dr Chang menambahkan “Kami membutuhkan label peringatan kemasan yang jelas untuk makanan ultra-olahan untuk membantu pilihan konsumen, dan pajak gula kami harus diperluas untuk mencakup minuman bersoda ultra-olahan, minuman berbahan dasar buah dan susu, sebagai serta produk ultra-olahan lainnya. Rumah tangga berpenghasilan rendah sangat rentan terhadap makanan ultra proses yang murah dan tidak sehat ini. Makanan yang diproses secara minimal dan baru disiapkan harus disubsidi untuk memastikan setiap orang memiliki akses ke pilihan yang sehat, bergizi, dan terjangkau,”tuturnya.
Para peneliti mencatat bahwa penelitian mereka bersifat observasional, jadi tidak menunjukkan hubungan sebab akibat antara makanan ultra proses dan kanker karena sifat observasional dari penelitian tersebut. Lebih banyak pekerjaan diperlukan di bidang ini untuk membangun hubungan sebab akibat.
